返回顶部
洋觅客服电话400-027-0129
木桶熟成醤油(200ml)★無肥料・無農薬の自然栽培小麦と大豆を使用★蔵にすみつく天然麹菌によって醸造★木桶仕込み・長期醸造、最高の風味拍卖
  • {$data['title']拍卖
  • {$data['title']拍卖
  • {$data['title']拍卖
  • {$data['title']拍卖
X
木桶熟成醤油(200ml)★無肥料・無農薬の自然栽培小麦と大豆を使用★蔵にすみつく天然麹菌によって醸造★木桶仕込み・長期醸造、最高の風味
{$data['title']拍卖 {$data['title']拍卖 {$data['title']拍卖 {$data['title']拍卖
收藏该商品
木桶熟成醤油(200ml)★無肥料・無農薬の自然栽培小麦と大豆を使用★蔵にすみつく天然麹菌によって醸造★木桶仕込み・長期醸造、最高の風味
商品编号:g1140000104 【浏览原始网页】
当前价:RMB 70
加价单位:100日元
日  元:
出价:0 直 购 价:RMB 69.98
商品件数:1
商品成色:新品
日本邮费:卖家承担
可否退货:不可以
开始时间:2024-11-21 10:37:10
结束时间:2024-11-25 10:37:10
自动延长:有可能
提早结束:有可能
划词翻译上线,鼠标选择文字自动翻译,翻译内容仅供参考,如有疑问请咨询小觅翻译。
天然の蔵付き麹菌と自然栽培の原材料から造られたお醤油。

先祖代々伝わる木桶で仕込む伝統的な造りの醤油は、天然菌独特の深みある一品です。

酸味と旨味と奥行きに余韻があり、他にはないクリアな美しさがあります。

生産は静岡県掛川市にある創業寛政七年の栄醤油醸造。

1795年(寛政7年)創業。静岡県掛川市にある蔵元です。

純粋培養された麹菌を使い醸造することが主流のなか、他の蔵元でほぼ行われていない麹菌の自家採取に2011年から独自に取り組み、より美味しい醤油づくりを追及・昔ながらの製法を守り続けています。

自然栽培原料と自家採取された蔵に住んでいる天然麹菌によって醸造された、独特の深みのある醤油は他の醤油では体験できない奥深さがあります。

原料は、自然栽培小麦と自然栽培大豆、天日湖塩だけです。

仕込みに使用する水は、地下水を使います。


■こだわりは、熟成時間の違い

醤油の質はモロミの発酵と熟成時間によって決まります。

大きな工場で大量生産されるような一般的な醤油は、早く発酵が進む純粋培養菌を使って仕込まれ、早いもので3ヶ月から半年で出来上がってしまいます。

しかし蔵の雫は、自然によりそい、1年半の期間じっくり熟成して造ります。

熟成期間が長いと、菌の働きにより旨み成分と香りが増します。

さらにカドも取れ、味わいのよい仕上がりになります。


■こだわりは、菌が違う

発酵を大きく左右する菌。

醗酵のスターターといわれる麹菌、場を整える乳酸菌、そして風味熟成を促す酵母菌。蔵元の多くは安定的に大量生産できるように、純粋培養された菌を種菌メーカーから購入したものを使用しています。

醗酵の全工程において、蔵の雫は栄醤油の蔵で採種した天然の麹菌を使用。

そのほか発酵に関わる菌も全て蔵に棲みつく自然の菌の働きを利用しています。


■こだわりは、大豆は丸大豆

醤油はもともと大豆を丸ごと蒸したものを原料にしていましが、意外なことに現在では異なります。

脱脂大豆といって、大豆に含まれる油を予め取り除いた大豆カスを使って醸造するのが一般的になっています。

脱脂大豆を使うと製造期間を短縮したり原料コストを削減できたりするメリットがあります。しかし、油脂を抽出する際にノルマルヘキサンという化学溶剤を使っています。

丸大豆とは、脱脂加工されていない、そのままの状態の大豆。

脱脂大豆が出現したことで生まれた言葉です。

もちろん脱脂大豆は使いません。

大豆そのままの丸大豆を使用して造られます。

しかも大豆は無肥料無農薬の自然栽培大豆を使っています。


※複数個ご希望の場合や、他の商品との同梱をご希望の場合は、ご購入前に必ずお知らせくださいませ。

値段を計算し、専用商品を作成させていただきます(*^^*)


#醤油 #しょうゆ #丸大豆 #非遺伝子組み換え
#木桶熟成 #長期熟成 #無添加 #無化学調味料
#蔵元 #麹菌 #伝統製法 #無化学薬品
#無農薬 #無肥料 #自然農法 #自然栽培

木桶熟成醤油 (栄醤油) (200ml) ★無肥料無農薬の自然栽培小麦と大豆を使用★天然麹菌によって醸造★木桶仕込み長期醸造♪ 匠の技で仕込んだ丸大豆醤油☆彡

正在加载数据,请稍后……

出价竞拍

本   品   现   价:1394.00日元(RMB69.98元)
本次加价至少为:100日元
出 价 金 额: 日元
出 价 件 数:
折合人民币: 0元
 
温馨提示:本品商家好评为1623,差评为11,供参考使用,出价成功后不能弃标,弃标要扣除弃标费用。

预约出价

本   品   现   价:1394.00日元(RMB69.98元)
本次加价至少为:100日元
为避免被人恶意抬价,您出的价格会在结束前十五分钟由系统进行出价,也为您节省了宝贵的时间
出 价 金 额:  日元
出 价 件 数:
折合人民币: 0元
 
温馨提示:本品商家好评为1623,差评为11,供参考使用,出价成功后不能弃标,弃标要扣除弃标费用。

直接购买

本次直接购买价为:1394.00日元(RMB69.98元)
直购价: 日元
出价件数:
 
温馨提示:本品商家好评为1623,差评为11,供参考使用,出价成功后不能弃标,弃标要扣除弃标费用。

会员等级说明

查看详细>> 您需要升级保证金后方可出价竞拍
关闭
前去升级保证金