燻製(いぶし)干し大根　８本拍卖-洋觅网【ymi.cn】

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燻製(いぶし)干し大根　８本

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当前价：RMB 176

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开始时间：2024-11-14 08:00:29

结束时间：2024-11-21 07:49:36

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大根をいぶして乾燥させた「漬物用いぶし干し大根」です。このまま食べるものではありません。

大根を漬け物にするとき、多くは天日干ししてからぬか漬けします。

でも、秋田県や青森県の津軽地方では雪が降りだして天日干しできないために囲炉裏の煙で干してそれをぬか漬けしてきました。

その漬物のことを秋田・青森では【いぶりがっこ】【いぶし大根漬け】といいます。 早い話が「燻製」です。

この漬物は、大根の芯まで燻製の香りが浸み込み、それにぬか漬けの味が加わって一度食べたら癖になる一品です。

提供する「漬物用いぶし干し大根」は８本で、長さは約３５㎝、太さは３～５㎝くらい、

４枚目の写真のように輪にすると直径約１５㎝くらいです。

１枚目の写真は桜の木のチップでいぶされる大根。(一週間)

３枚目の写真は干す前の大根、天日干しした大根、いぶし干しした大根。

５枚目の写真の大根を無農薬・堆肥施肥で育てました。

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店铺卖家：不是

发货地：青森県

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