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激レア　バックヴィンテージ　ラスト１本　家飲み　日本人女性の細やかなセンスが生きる　シャントレーヴ2019ブルゴーニュ　ピノ・ノワール: 商品编号：1134705920 【浏览原始网页】

当前价：RMB 342

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开始时间：2024-11-17 21:53:06

结束时间：2024-11-24 21:53:06

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激レア　バックヴィンテージ　ラスト１本　家飲み　日本人女性の細やかなセンスが生きる　シャントレーヴ2019ブルゴーニュ　ピノ・ノワール

商品説明

Bourgogne Pinot Noir
ブルゴーニュ　ピノ・ノワール
蔵起こし以来の出来を自負しています。フランボワーズや苺のチャーミング果実味と、きめ細かながらも主張するタンニン。ジェネリックとは思えないスケールがあり、熟成のポテンシャルも高いです。

「フランボワーズや苺の赤い果実味と、ブルーベリー等の黒い果実味はチャーミングながら、アタックはしっかり。タンニンはきめ細かく、既存のジェネリック以上の充実感に洗練されたキャラクターです。」
発酵（樽／タンク）ブルゴーニュの伝統的な木桶
発酵温度温度管理無し
発酵期間3週間
使用酵母野生酵母
熟成（樽【新樽率】／タンク）ピエス樽(228?)/新樽使用しない
熟成期間10～14カ月
マロラクティック発酵の有無有
ぶどう品種（セパージュ）Pinot Noir 100%
日本人女性の細やかなセンスが生きる
上品な仕上がりのブルゴーニュ
シャントレーヴは日本人女性醸造家の栗山朋子さんと、そのパートナーであるギヨーム・ボットのふたりが、2010年ヴィンテージにスタートさせた、サヴィニー・レ・ボーヌを本拠地とするメゾン。

栗山さんはガイゼンハイム大学で醸造学を学び、2011年までラインガウにあるアルテンキルヒ醸造所で醸造責任者を務めていた才媛。
ギヨームはピュリニー・モンラッシェのエティエンヌ・ソゼで働いた後、2002年からはサヴィニーのドメーヌ・シモン・ビーズに請われて移籍。当主だった故パトリック・ビーズの右腕として活躍し、今も現役で醸造を任されている。

ふたりのメゾンは、ブドウや果汁の段階からワインを仕上げるネゴシアン・ヴィニフィカトゥール。原料の供給元にも足繁く通い、自分たちの目が完璧に行き届く範囲に規模を留める、オートクチュールな造りが特徴だ。
原料購入のポイントはまず畑まで出向き、その仕事ぶりを見ること。価格的に15?20%ものプライムのつくビオの畑を優先して回っているという。

初ヴィンテージの2010年ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、早くも英国の著名ワインジャーナリスト、ジャンシス・ロビンソン女史の目にとまり、彼女のウェブサイトで「今週のワイン」に取り上げたほど。
この生まれたばかりの造り手に、世界が注目し始めている
750ml
ラベルにセラー保管中に付いた汚れ少々ございます。
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■未成年者のご入札はお控えください。未成年者へのアルコール飲料の販売は法律で禁止されております。未成年者への酒類の販売は固くお断り申し上げます。
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□□酒類販売管理者標識□□
販売場の名称及び所在地
（名称）木下酒店

（所在地）〒８１１－０２０６
福岡県福岡市東区雁ノ巣２丁目１２の５
酒類販売管理者の氏名：木下　守史
酒類販売管理研修受講年月日：令和5年5月25日
次回研修の受講期限：令和8年5月24日
研修実施団体名：香椎小売酒販組合

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