北信州の造り酒/褒紋天領誉【ほうもんてんりょうほまれ】1800ml/寒造り/清酒/未開封/2003.7製造表記/20℃以下の冷暗蔵長期保存品/2本セット拍卖-洋觅网【ymi.cn】

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北信州の造り酒/褒紋天領誉【ほうもんてんりょうほまれ】1800ml/寒造り/清酒/未開封/2003.7製造表記/20℃以下の冷暗蔵長期保存品/2本セット

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北信州の造り酒/褒紋天領誉【ほうもんてんりょうほまれ】1800ml/寒造り/清酒/未開封/2003.7製造表記/20℃以下の冷暗蔵長期保存品/2本セット: 商品编号：n1097064575 【浏览原始网页】

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北信州の造り酒/褒紋天領誉【ほうもんてんりょうほまれ】1800ml/寒造り/清酒/未開封/2003.7製造表記/20℃以下の冷暗蔵長期保存品/2本セット

明治13年、前身である「中村屋」が創業。戦後、7社が統合され「天領誉酒造」が誕生しました。こちらのお酒は肉料理にも合い、何倍飲んでも飲み飽きしない『辛口』の酒にこだわり、市内では唯一昔から「淡麗辛口」を醸してきたお蔵です。原材料は全て地元産の「美山錦」で、敷地内の井戸から汲み上げた志賀高原の伏流水を、逆浸透膜ろ過装置に通し、キメが細かく滑らかな水に仕上げた後、使用。燗上がりで丸さが際立つお酒になります。蔵の入ると、酒母タンクに反響するように計算されたモーツァルトの曲が流れ、お酒のまろやかさを増すといわれている工夫をされています。20℃以下の冷暗蔵長期保存品。2003.7製造。未開封。

うまみは淡めです。最初に熟成感が来ます。

枯れていて角を少し感じるものの、弱めでしつこさがありません。

米のうまみはかなり弱めですが、その存在はわかります。

苦みはかすかです。キレはとてもよく、透明感をバッチリ感じます。

酸味はひかえめです。すっぱさはほとんど感じません。

スースー感ははっきりしています。ピリピリ感はありません。

甘みはややはっきりしています。べとついた感じはなく、厚みもないものの、じんわりとわかります。

食事にはよく合いますね。好みの分かれるところでしょうけれど、アル添のスースー感が好きな方にはいいと思います。

-米-

原材料の酒米は早くから地元産にこだわり、主力は契約栽培農家さんからの「美山錦」です。ここ信州中野も農業は重要な主要産業。この地の自然環境を生かした、お米や果樹栽培も盛んです。

-水-

こちらの御蔵は何十年も前から当時最先端の逆浸透膜ろ過装置を用い、水の分子を細かく分けた水を仕込みに使うことで、お燗にすると柔らかくまろやかな味わいに変化する、抜群の燗上がりが特徴です。