昭和初期に栽培され、芋焼酎の原料として用いられていたサツマイモの品種名で、今では幻となった「農林二号芋」ですが、山元酒造さんが自社農園で復活栽培。
数年がかりで栽培面積を増やし試験醸造を繰り返して平成19年の秋から発売されています。
「農林二号芋」を冠獄山の伏流水を仕込水に黒麹を用いてカメ壺で仕込みました。
蒸留した原酒を長期貯蔵庫のある野登呂に移し時間をかけて熟成させ、厳寒時に布漉しという製法で仕上げています。
原酒を濾過用の布袋を通すことにより黒麹独特の素朴なコクと、布ごしのやわらかな口当たりがうまく調和されたバランスの良い上質な味わいに仕上がっています。

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